طريقة تحضير القهوة التركية بطريقة أصيلة

طريقة تحضير القهوة التركية

القهوة التركية ليست مجرد مشروب، بل هي تجربة تعود إلى قرون مضت. أصبحت القهوة التركي المعروفة بنكهتها الغنية والمكثفة وطريقة تحضيرها الفريدة، رمزًا للضيافة والثقافة في الشرق الأوسط وخارجه. استهلاك القهوة التركية بكميات معتدلة يومياً لا يزيد النشاط والتركيز فحسب، بل ويعد مصدراً غذائياً غنياً بفيتامين ب 2، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، وتحتوي أيضاً على مضادات الأكسدة، في هذا المقال، سنسلط الضوء على الطريقة التقليدية لتحضير القهوة التركية ولماذا تظل المفضلة لدى محبي القهوة.

ما هي القهوة التركية؟

القهوة التركية هي أحد طرق تحضير القهوة حيث يتم غلي حبوب البن المطحونة جيدًا (غير المغلية) مع الماء والسكر في وعاء خاص يسمى "الركوة". تعد القهوة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي تساعد الخلايا على التخلص من السموم ومقاومة الخلايا السرطانية، وتساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم، والعديد من الفوائد الأخرى. على عكس معظم طرق تخمير القهوة، فإن القهوة التركية غير مصفاة، مما يعني أن القهوة المطحونة تستقر في قاع الكوب تسمى الرواسب، مما يترك مشروبًا قويًا ورائحة عطرية.

طريقة عمل القهوة التركية

لتحضير القهوة التركية بالطريقة التقليدية اتبعي الخطوات البسيطة التالية:

المكونات:

• .حبوب القهوة التركية
• ,طحنها على شكل مسحوق
• ,الماء البارد
• ,السكر (اختياري)
• ,الهيل أو هال (اختياري للنكهة)

أدوات:

• ,ركوة (وعاء صغير بمقبض طويل)
• ,ملعقة
• ,فناجين قهوة تركية صغيرة (ديميتاس)

خطوات:

• أضف ملعقة صغيرة ممتلئة من مسحوق القهوة المطحونة إلى كل كوب من الماء البارد داخل الركوة .
• أضف السكر حسب رغبتك (غير محلى أو متوسط ​​أو حلو).
• سخني الخليط ببطء على نار خفيفة، واتركيه حتى يغلي وتتشكل رغوة دون أن يغلي.
• عندما تتشكل رغوة سميكة في الأعلى، ارفعيها عن النار. اسكبي الرغوة في الكوب وأعيدي الركوة إلى النار حتى تتشكل رغوة مرة أخرى.
• اسكبي القهوة بعناية، مع التأكد من بقاء الرغوة سليمة.

لماذا تختلف القهوة التركية عن باقي أنواع القهوة؟

تنتج هذه الطريقة المميزة لتحضير القهوة التركية قوامًا سميكًا مخمليًا يميزها عن تقنيات التحضير الأخرى. تأتي نكهتها الفريدة من طريقة طحنها الحبوب الدقيقة وعملية التحضير البطيئة، والتي تستخرج كل الروائح في القهوة.

استمتع بالقهوة التركية

يتم تقديم القهوة التركية بشكل تقليدي مع كوب من الماء لتطهير الفم قبل شربها. وفي بعض الثقافات، يتم دمجها أيضًا مع الحلويات مثل اللقم (البهجة التركية) لتحقيق التوازن في النكهة القوية للقهوة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدام بقايا القهوة أو الرواسب الموجودة في أسفل الكوب لمعرفة الطالع، وهي عادة محبوبة و تقليد معروف يعرف باسم تاسيغرافي أو قراءة الفنجان.

الفوائد الصحية

القهوة التركية غنية بمضادات الأكسدة ويمكن أن توفر دفعة من الطاقة بسبب محتواها المركز من الكافيين. ومع ذلك، من المهم ارتشافها باعتدال لتجنب الإفراط في استهلاك الكافيين. كما أنها تقلل من تكسر خيوط الحمض النووي، والتي تحدث بشكل طبيعي و التي يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بالسرطان أو الأورام إذا لم يتم إصلاحها بواسطة الخلايا. ناهييك أن شاربي القهوة يكونون أقل عرضة لأمراض كالزهايمر و القلون.

:خاتمة

الطريقة التركية لتحضير القهوة هي طقوس مليئة بالتاريخ والنكهة. سواء كنت تنجذب إلى نكهتها القوية أو التقاليد الثقافية التي تأتي معها، فإن القهوة التركية أمر لا بد منه لأي محب للقهوة. استكشف عالم القهوة التركية واكتشف سبب بقائها و المحافظة على طقوسها.

من خلال دمج القهوة التركية في روتينك اليومي، لن تستمتع بمشروب لذيذ فحسب، بل ستتواصل أيضًا مع التراث الثقافي الغني.